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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜 块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火
煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。