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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春
笋、 牛肉片、葱 段 翻炒1分钟左右  。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。