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　　做法：春笋切 成 片后加  少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。