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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱
段 翻炒1分钟
左
右。再 加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水
半 掩住春
笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均

匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。