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　　做法：春 笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，
倒入2
勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、
蚝油
翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。