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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、
蚝  油翻 炒均匀
，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。