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　　做法  ：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住
春 笋，盖上锅盖大火
煮开  后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀  稍 收汁时盖上锅盖焖。