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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮

山和 
薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品  尝。