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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一
遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入 煎煮 好的 
鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味

即可品 尝。