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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用
清水浸泡， 生姜切片，
 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。