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　　做法 ：春笋切成片
后加少许盐 捞 出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加 入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。