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　　做法
：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。