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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ，葱  切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开 后转中火。煮到
水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。