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　　做法：春
笋切成 片后加少许盐捞出后用
清水浸泡， 生

姜切片， 葱切成段。锅烧
热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油

翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。