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　　做法：春笋切成片后加
少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。