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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入
少量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅
 盖焖。