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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖
上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。