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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加  入 生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。