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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡 软，拍 裂一小块姜，热锅，用  姜块在锅上擦一遍，
放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼
和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。