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　　做法
 ：洗净宰好鲫鱼，洗净

淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，
放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。