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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片  ，葱切
成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入
盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。