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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入 
生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。