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　　做法 ：春笋切
成 
片

后加少许盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。