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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
 ，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、
牛
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽
、
蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。