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　　做法：春笋
切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放
入生姜 、 春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水快
熬 干的时候加入盐
，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。