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　　做法：春笋
切成片后 加少
许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切
片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。