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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再 加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。