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　　做法  ：春笋切成片
后加少 许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入
2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。