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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切
成段。锅烧热


，倒入2勺油， 放入生姜
、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水 
半
掩 住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。