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　　做 法：
春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖 上锅盖焖。