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　　做法：洗净宰好 鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮 沸，转中小火煲 一个半小

时，下盐
调味即可品尝。