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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱 段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。