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　　做法：洗净宰好鲫 鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用 
姜 块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他 材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。