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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放  两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放 入煎煮好的鲫 鱼和其他材 料，武火煮沸
 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。