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　　做法：洗  净 宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用


清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武  火煮 沸，转中小火煲一个半小时，

下盐 调味即  可品尝。