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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁 时盖上

锅盖焖。