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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水半掩住 春笋
，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。