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　　做法：
洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏 米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块  姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下
鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武

火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。