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　　做法：
洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转 中小火煲一个半小时
，下盐 调味即可品尝。