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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 
用
清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。