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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2 勺油，
放入生姜 、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入 少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。