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　　做法：春
 笋切成
片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。