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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到
水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。