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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋
、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、
老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬
干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。