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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放  入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时 
盖上锅盖焖。