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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
 料
，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时
，下盐调味即可品
尝。