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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
 ，加入少
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。