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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一 小块姜，热锅 ， 用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸
瓦煲里的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。