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做法：春笋切 
成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，
生姜切 片，葱切成段。锅烧
热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转  中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。