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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分  钟
左右  。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。